翻一翻食記,沒想到上一次去吃潮江燕,轉眼已經相隔這麼久了呀~

每次來吃潮江燕,都覺得有驚喜!不虧是老饕老闆陳飛龍所開設的餐廳,時不時就會有新菜單可以品嚐

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照慣例,功夫茶一定要先喝~

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小小一杯茶,是潮州菜的精華之一

但我更想說的是潮江燕的服務人員的素質真的很不錯,是會主動與細心地去注意客人的需求

 

只要一坐定位置,這熱熱的功夫茶就會隨即端上來,用餐中間也會隨時注意客人的狀態

 

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好像是政府規定還是什麼?現在Menu上加註了食材資訊

 

看到是非基改的黃豆所製成的豆類食物,就覺得安心很多~

 

當然這次更新了一些菜色,愛嚐鮮的我們,一定要點來吃看看!

 

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【滷水拼盤】

 

只有這一道是老菜色,也是潮江燕的經典菜色,中庸的口味,不會過鹹,很容易一口接一口

 

偏偏兒子愛吃的跟我一樣,然後母子兩就一直在搶雞腸吃 XD

 

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【XO醬帶子餃】

 

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不得不說食物真的是一分錢一份貨呀! 飽滿的餡料

 

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是真的吃得到干貝,再加上沙蝦漿,很適合夏天食用的清爽滋味

 

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【沙拉炸蝦餃】

 

潮州菜的特色,就是會有好多好多海鮮

 

這款也是新菜色,裡面包的是宜蘭沙蝦,再加上咬起來脆脆的荸薺

 

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滿滿的餡料,其實不用沾沙拉醬就好好吃了

man寶自己一個人吃掉一整顆,可見海鮮控的他有多愛

 

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【春風得意腸】

看起來跟一般的腸粉,會覺得沒啥兩樣

 

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不過其實油條裡面塞的又是滿滿的蝦漿,卻又保有油條的脆度,而且搭配清爽的粉皮,一點也不油膩

 

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【綠竹筍魚唇雞球】

 

一上來,我們很認真的討論何謂魚唇?向他們請教後才知道原來魚唇其實是翅裙

 

 

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魚唇也被視為是海味八珍之一,富含豐富的膠原蛋白

 

再搭配現在正是季節的綠竹筍,很清甜滑嫩

 

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【南瓜牛肉鬆】

 

上一回吃過生炒蝦鬆,這回主廚們又新推出這個南瓜牛肉鬆,覺得創意十足呀

 

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利用香甜的栗子南瓜,再搭配切成丁的竹筍、香菇 &滑嫩的牛肉

 

包在新鮮的生菜裡,咬起來是很有自然的甜味,難怪man寶吃完一個後,還自己再挖餡料來配飯

 

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【XO醬銀杏鱈魚】

 

說真的,我原本以為是一整尾的鱈魚,沒想到是已經處理過的魚塊,這樣大夥要分食也比較輕鬆容易

 

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鮮嫩的鱈魚,再加上XO醬,聽說這個醬料是潮江燕的師傅獨家密製

 

搭配清脆的綠蘆筍~ 我發現潮江燕的師父在菜色的搭配上,常常會融入當季的食材

 

其實這是很棒的方式!因為食材順應著季節生長,自然用藥最少。加上大自然的奧妙,順應節氣的食物,自然對身體是最有助益的

 

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【金銀蒜澎湖小卷】

 

所謂的金銀蒜,其實就是炸過跟沒炸過的蒜蓉,搭配來自澎湖的野生小卷

 

底部還鋪了層冬粉,吸取蒸過後的小卷流出的海味,是道就算冷掉也好好吃的菜呀~

 

而且新鮮的小卷就是很Q,很彈牙,不會老得讓人咬不斷

 

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【琥珀炒明蝦球】

 

我首先注意到的是菜色的擺盤,也太用心做了一個麵碗了呀~

 

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然後,這明蝦球真的是真材實料,好大一顆呀 XD

 

搭配爽脆的西洋芹,還有師傅們自己做的蜜汁核桃,忍不住一口接一口!

 

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【長腳蟹肉炒滑蛋】

 

這道算是同時滿足大人與小孩,因為我們夫妻是為了吃蟹肉,但man寶則是愛吃蛋 XD

 

松葉蟹蟹腳肉,加上蛋香混炒在一起,還真是第一次聽到這樣的組合耶~

 

而且裡面還有韭黃,一整個就是合我家老公的口味

 

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【炸乳鴿】

 

這道是隱藏版的菜色,是我這次要去吃飯前,先問了同學有哪些推薦的菜,他所推薦的!

 

Menu上目前還沒有這個,因為每日是限量的!所以想吃的人可以詢問服務人員

 

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乳鴿其實不大隻,所以一盤上來就是已經分好為4塊這樣

 

我原本以為炸的,可能會乾柴,但是完全出乎我意料的是好juicy

 

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連man寶都好愛,指定自己要吃一整塊

 

皮酥酥香香,加上肉很軟嫩,即使是小童也有辦法輕鬆KO

 

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我去餐廳吃飯,都一定要有個甜點做ending,才感覺完美

 

不過今年的芒果還沒產出,所以吃不到那個令我想念的楊枝甘露

 

就點了一樣是這次新品的【蓮子紅豆沙】

 

話說~我的照片把蓮子拍的好像小湯圓呀!可是我好愛好愛他們家的蓮子喔~

 

吃起來鬆軟,而且每一顆都處理得很乾淨,不用擔心吃到苦味的蓮子心

 

搭配的是屏東的小紅豆去細火慢熬出來的紅豆湯,甜度真的掌握的很恰恰好

 

 

 

 

這次是三訪潮江燕了,每一次的印象都非常好(廢話,不然怎麼會去三次?)

 

連這次跟我們一起去的朋友,都稱讚他們家的菜好吃,外面很少有這樣口味的潮廣菜!

 

 

 

 

 

【潮江燕】

 

營業時間:中午11:00~14:30;晚上17:30~22:00 (最後點餐時為21:00)

 

電話:02-8712-3535

 

地址:台北市慶城街1號3樓

 

官網:潮江燕

 

FB粉絲頁:潮江燕

 

 

 

第一訪

 

 

 

 

第二訪

 

 

 

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