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我們的租屋處位於頂樓,所以室內溫度通常比外面來的高一些

雖然有冷氣,但常態性的整天開也不是辦法,電費會很嚇人呀! 煮婦當然就要準備一些消暑小點心,來降降體內溫度~

 

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這次做的果凍是用海石花做成的。照片左邊是我在北海岸專賣海石花凍的攤商買到的,右邊則是購於板橋板農活力超市

海石花,又稱海燕窩,它是一種類似洋菜,但是又比洋菜營養成分高的一種海中美顏聖品

含有豐富的膠質,也蘊藏了許多天然的營養成分,既經濟也好吃

 

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煮石花凍的用量其實很少,所以買一包就可以過完整個炎炎夏季了吧(笑)

我這次有特別秤了一下,手抓一把海石花,大概是5g重

 

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海石花因為需要反覆的曬製,才能去除其特殊的味道

所以在過程中,可能會參附一些雜質,因此要煮前要先洗乾淨

我用5g的海石花搭配1000cc的水量,然後放入電鍋中熬煮出膠質,外鍋是1.5杯的水量

 

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電鍋跳起後,趁熱把海石花藻瀝掉

注意:海石花是可以重複熬煮使用的,平均可以重複使用3次喔!所以真的是省錢主婦的好幫手~

但就像沖泡茶包一樣,每一次的水量要比前一次熬煮時更少,這樣才能保持它的Q彈喔!

 
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熬煮出來的凍液本身是沒有味道的,所以我加入了黑糖
 
黑糖富含維生素及礦物質,尤其鐵及鈣的含量都很高喔,並帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣
 
 
 
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另外我還加了平常給小童喝的聰明茶茶粉,增加營養與風味!
 
然後就是這個食譜裡最難最煎熬的部分,因為要等它『變涼』,需要時間囉~
 
 
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變涼後結成凍,就是大功告成啦~
 
我用5g海石花搭配1000cc的水量,熬煮出來的石花凍是剛好Q彈的
 
喜歡軟一點的人就多加一些水,喜歡硬一點的就把水量減少
 
 
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因為調過味道,所以要直接當果凍挖或是再另外加入糖水都可以
 
我這次用的是最近廚藝社團大家都瘋在醃漬的蜂蜜檸檬
 
倒入一些蜂蜜液,再加入適量的水,然後把石花凍切成小塊,放入即可

 

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花點心思包裝一下,拿來送禮也很適合喔!

海石花屬於低熱量但又具有飽足感的食物,所以就算是在減重中也可以不用擔心熱量問題喔 (但也不是就瘋狂吃嘿~)

 

 

【不失敗小秘訣】
 
由於海石花是天然膠質,所以如果遇熱,果凍液就會再次融化
 
因此若覺得太硬或太軟,就可以視情況決定是要再重新加水下去熬煮,或是再放入更多的海石花

 

【同場加映】Qㄉㄟˋㄉㄟˋ的石花凍影片


 

 

 

 
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留言列表 (1)

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  • Crystal
  • 請問海石花在藥店可以買得到嗎?
  • Hi,這我不清楚耶!
    我只知道在海邊或漁港附近會有在賣
    他不是藥,所以我想藥店應該不太能買到吧 :)

    葡萄✮Jessica 於 2015/07/31 06:22 回覆

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