每日早起準備夏拔的便當,已經成為一種日常的生活習慣~

雖然一醒來就在廚房裡忙著,不過透過這樣的廚事活動,生活裡有一種穩定的踏實感

我常想著這也許是我從小看著外婆常在廚房裡張羅、忙進忙出

種下了一個家的味道的種子,而今隨著我自己建立了家庭,然後開始發芽,而延續著!

我沒有特別好的手藝,也沒有厲害的廚房機器,菜色盡是些普通的家常料理

然而這便當盒裡裝的是我對季節的察覺,還有健康飲食的關懷

是溫暖、是幸福、有關心,也有滿溢的愛...

 

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主菜:紅燒雞腿。 配菜:蒜香廣島白、洋蔥炒鴻喜菇。 水果:香水芭樂

 

【紅燒雞腿】

很久沒準備紅燒雞腿了,還記得因為它所需食材簡單,調味料幾乎也都是家庭裡必備

所以自然成為我當新手煮婦時,要學的第一道料理~

鹹鹹甜甜的口味,會讓人不自覺想多吃點白飯呀!!

 

食材:雞腿、紅蘿蔔、老薑。調味:醬油、冰糖、八角1-2顆、米酒

作法:

1. 老薑&紅蘿蔔切片,雞腿切塊

2. 熱鍋加油爆香薑片,再加入紅蘿蔔翻炒,放入雞腿塊後,加點米酒去腥

3. 加入少許冰糖,炒到化後再加入一大匙醬油與一杯水,並放入八角

4. 水滾後,試一下味道,調出個人喜歡的味道就可以轉成小火煮至收乾即完成

(燒乾後,因為醬汁會巴在雞腿肉上,味道會比較重一點,所以調味時仍需略酌量)

 

【蒜香廣島白菜】

第一次買廣島白菜,拆開包裝後好驚喜呀! 原來它長的很像芥菜耶....

上網查了一下,廣島白菜可是富含維生素C與鈣質唷! 而且還好沒有芥菜的苦味~

這次用水炒法~也卡健康喔

 

食材:廣島白菜、紅蘿蔔。調味:蒜頭、鹽

作法:

1) 廣島白菜洗淨後,分成梗與葉,梗切成絲狀較容易熟。紅蘿蔔切絲、蒜頭切末

2) 熱鍋加少許油與水,先放入蒜末,滾後再放入菜梗&紅蘿蔔絲

3) 最後放入葉子,加少許鹽巴拌勻即可起鍋

 

【洋蔥炒鴻喜菇】

忘記清明節市場會休市,所以其實不好買到什麼菜,只好轉戰city's super超市~

看到好菇道的菇類,三包特價$100,精打細算的煮婦是一定要入手的呀!!

洋蔥的甜,加上菇類的脆脆口感,久蒸也不用害怕! 超適合放入便當菜色的呀~

 

食材:洋蔥、鴻喜菇、紅蘿蔔。調味:奶油、日式醬油

作法:

1) 洋蔥&紅蘿蔔切絲、鴻喜菇切除根部後用手撥開即可

2) 少許奶油潤鍋後,放入洋蔥炒到微赤色

3) 放入鴻喜菇與紅蘿蔔,菇類會出水,把水份炒到收乾,淋一點點醬油即可

(奶油有鹹味了,所以醬油只是要增香,不用太多)

 

 

最近的便當,我都還會另外準備一小盒水果

照片盒裡裝的是婆婆買的芭樂...

po上FB分享時,大家都說芭樂還削皮也太over了吧~

我哪有可能「閒會」到這種地步啦!! 噗...

謝謝網友幫忙解答,這芭樂的品種叫「香水芭樂」~

皮很薄,且顏色很淺,口感偏軟,有淡淡的清香味....

 

便當筆記,下次見囉! ((揮手降下.....

 

 

 

 

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