好久沒分享便當食譜了耶,要努力更新才是!!

大家總是說我幫夏拔準備的便當太豐盛了,說他都吃的太好了~

但其實我的菜色也不差,有時甚至優於夏拔呀!!

這週開始,我把煮飯的習慣做了點小小的調整

過去都跟著小童一起睡到自然醒,但是發現這樣很容易不達減重期教練所提出的水量標準

因為睡的晚,可用時間就變少了~

雖然晚上晚睡的習慣還沒調整回來,然而因為19點過後,喝水比較容易積在體內導致第二天水腫

所以儘可能還是在白天的時間就努力衝水量

因此在飲食日記的心得上,就自己紀錄了新目標是要當晨型人

 

so新的煮飯習慣就改成早上起床準備便當吧~

每天調6:30的鬧鐘,這樣到夏拔出門上班前約有1小時的時間可以準備,很充裕~

先來分享這一天夏拔的午餐便當吧~

1896799_10202784259080666_1114438805_n

主菜:鹽麴旗魚腹 / 配菜:蒜拌青花筍。照燒鮑菇

 

【鹽麴旗魚腹】

應該不少人都知道「鹽麴」這樣好東西吧,帶有點酒香味的鹽麴,被日本人稱為萬能調味料

鹽麴的鹹度較低,因為含有酵素,可分解蛋白質,所以能軟化食物纖維

雖然我挑的旗魚是魚腹的位置,但是旗魚本身魚肉質就是比較澀的

所以事先就用鹽麴先醃漬過,以期借由鹽麴軟化的效果讓旗魚腹更美味

參照許多文章,都寫鹽麴使用量約佔食材的1/10重即可

不過我煮菜是屬於很隨性派的那種,所以都是「量其約」的加入 (量期約*台語* = 酌量)

 

食材:旗魚腹肉 / 調味:鹽麴、白胡椒粉

作法

1.旗魚腹肉用鹽麴醃漬至少一晚以上,取出後再灑些白胡椒粉

2.平底鍋內燒熱少許香油,再放入旗魚腹肉煎熟即可

*補充:我個人覺得這樣的味道OK,不過夏拔覺得再加點黑胡椒會更夠味

 

【蒜拌青花筍】

市場有個攤商,每天賣的菜都是宜蘭自家種的無農藥蔬菜

攤位上擺的都是近期產季盛產的蔬菜,因此我都會固定向她購買

青花筍是夏拔頗喜歡的青菜之一,長的有點像綠花椰,但是梗吃起來更幼嫩

富含維生素A、C,有抗老化的作用,簡單川燙或是喜重口味可以加點辣椒也行

 

食材:青花筍、紅蘿蔔 / 調味:鹽

作法

1.青花筍洗淨後,手撕小塊狀備用

2.鍋內燒熱少許油,先炒香紅蘿蔔 (β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素,需要有油脂帶動唷)

3.加些許水,放入青花筍,待水滾後青花筍也熟了,灑點鹽巴調味起鍋

 

【照燒鮑菇】

自從開始體重管理計劃後,固定每週都會參加一堂營養小教室

某次Alva教練分享蔬菜纖維質含量,才知道原來綠蔬的纖維質沒有我們想的高

反觀菇類具有高纖維質、低熱量的特性,還富含多醣體

所以選擇便當配菜時,我喜歡再搭上一份菇類

 

食材:杏鮑菇 / 調味:日式醬油、味霖

作法

1. 杏鮑菇切滾刀塊,兩種醬料1:1配製

2. 不加油,熱鍋直接放入食材與醬汁燒煮至乾,再灑點白芝麻完成

 

再來,來看看我當天的午餐吧!!

20140311

主菜:鹽麴旗魚腹 / 配菜:燙山茼蒿。烤鮑菇。芝麻素拌豆夾。泡菜海帶芽

 

FB動態一貼上這張照片後,整個引起熱烈迴響,大家都說我吃的也太豐盛了吧!!

連夏拔都說他覺得我的菜比他好勒....哈哈,其實我也這麼覺得 XD

但是這樣一份午餐,其實熱量並不高喔!

相信嗎? 因為所有的配菜全都是「無。油。料。理」!!

 

【燙山茼蒿 / 烤鮑菇 / 芝麻素拌豆夾 / 泡菜海帶芽】

食材:山茼蒿、豌豆夾、海帶芽 / 調味:鹽巴、芝麻粒、芝麻素

作法

1.山茼蒿清燙後,灑點鹽巴調味&白芝麻增香

2.杏鮑菇切滾刀塊,烤至出水軟化,灑點海鹽調味即可

3.豌豆夾燙熟切絲,拌入芝麻素 (*芝麻素是媽媽從日本寄回,可用香鬆替代)

4.海帶芽用熱開水泡開後,加黃金泡菜即完成

 

潔西教練說減重不能餓肚子,要吃飽飽才能瘦的快~

報告教練:這樣吃很飽吧....XDD

 

人妻廚房日記,下回見....

 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 沛潔Jessica 的頭像
沛潔Jessica

我是沛潔Jessica

沛潔Jessica 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • A-shu
  • 推~好豐盛的一餐,不知道我什麼時候才有辦法煮出來 XD
  • A-shu,
    其實真的不難! 有機會可以試試喔

    沛潔Jessica 於 2014/03/19 09:57 回覆

  • 悄悄話
  • 貴五塊的曼特寧
  • 感覺好養生喔..^^
  • 貴五塊的曼特寧~
    你的名字好特別喔!! ^^

    稱不上養生啦, 不過蠻健康的唷~

    沛潔Jessica 於 2014/03/19 09:58 回覆

  • Syb
  • +1
    有機會要來試試看這些食譜 ^O^
    謝謝分享~
  • Syb~
    真的! 一定要試試

    沛潔Jessica 於 2014/03/19 09:58 回覆

  • ミキ(米)
  • 看起來健康又美味!
  • 米~
    有機會可以實做看看喔!

    沛潔Jessica 於 2014/03/19 09:59 回覆