上周逛市場,發現有家專賣虱目魚的攤販

老闆站在後方仔細切著魚,攤前則整齊擺放著各個魚部位

我於是一喜,趕緊上前詢問,最後花了$50買了幾條魚柳條回家~

老闆處理的很乾淨,沒有魚刺,拿來料理成小人副食品是再適合不過了

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食材:虱目魚魚柳、蛤蜊、水蓮、老薑

魚柳切成小塊、水蓮切細末狀,水蓮可用其他蔬菜代替

 

事前準備:蛤蜊洗淨泡鹽水吐沙,白米洗淨瀝乾置於冷凍庫3小時

 

作法:

1) 熱鍋炒香薑片至微焦,加入蛤蜊與適量高湯,燜煮至蛤蜊開挑起

2) 加入冷凍過的白米,煮7~10mins成粥

3) 放入魚柳&水蓮,煮至熟

4) 起鍋前加少許白胡椒粉&香油即完成

 

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香味四溢的薑香蛤味魚柳粥就完成啦~

這口味可是又讓man寶再度吃了400ml 喔!

 

01.gif  白米洗淨冷凍過,因為低溫會破壞白米粒的結構,所以煮粥的時間就可以縮短很多喔!

 

 

06.gif  本文同部發表於愛料理icook:【副食品】薑香蛤味魚柳粥

 

 

 

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