前幾天,老爺嫌便當的菜色少了點滋味,我想應該是沒有「肉」當主菜的關係吧!!

雖然我還是挺不爽地問到底是那裡有不被滿意?  都已經有魚、有菜了

不過罵歸罵,還是會想辦法來搞個迎合老爺口味的便當吧~

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最近天氣有些熱,需要來一點稍微重口味的菜色來刺激一下味蕾~

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食材:黑木耳、豬絞肉、蔥末、薑末、蒜末 & 辣椒末

調味料:醬油2匙、豆瓣醬1.5匙、酒1匙、糖適量、黑醋適量、香油適量

 

正統菜名其實是魚香肉絲,不過我手邊只有絞肉,所以就幫它改名叫魚香肉末囉~

另外應該是要買辣豆瓣醬,但為了準備另一道baby版的麻婆豆腐,所以我買的是不辣的豆瓣醬

也算是迎合我與老爺都不嗜辣,所以只用了一點辣椒末來提味而已

 

作法:

1) 醬油、糖、米酒混和後,拿來醃肉10mins後備用

2) 爆香薑末、蒜末&辣椒末後,倒入豆瓣醬炒香

3) 放入木耳與步驟1的豬肉末炒勻,加入少許的水燜煮至收乾

4) 起鍋前拌入蔥末,淋上少許香油即完成

 

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簡單的4步驟,就完成超級下飯的魚香肉末~

 

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4/21 老爺的午餐便當

主菜:魚香肉末

配菜:高麗菜芽。三星蔥蛋

 

這一天的兩樣配菜食材都是宜蘭小旅行時,跟民宿附近的小農購買的有機蔬菜

在宜蘭產地直購的三星蔥,跟在傳統市場買到的三星蔥~感覺品質還是有差耶,切起來黏液超多!!

 

 

【高麗菜芽】

材料:高麗菜芽、紅蘿蔔絲、蒜片

     1) 爆香蒜片至微金黃色後,加入紅蘿蔔絲翻炒

     2) 放入高麗菜芽,加少許水燜煮,加點海鹽調味即可

 

【三星蔥蛋】

材料:雞蛋三顆、三星蔥切末 (蔥綠蔥白分開)、海鹽少許

     1) 取一大碗,打散三顆蛋,放入蔥綠並加點海鹽調味後備用

     2) 起鍋先爆香蔥白,再將步驟1的蛋黃液倒入,煎到雙面都金黃色即可

 

 

潔西卡之便當菜亂亂做廚房,咱們下回見

 

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