自從老爺說一句吃膩公司訂的便當,希望我可以幫他準備便當後

默默的也準備了55個便當! 其中一剛開始的18天都沒有任何一道重覆的菜色喔~

有時候朋友會希望我也一起分享老爺便當的菜色

那麼...就也來動筆紀錄一下吧!! 希望大家都能跟我一起體會下廚的樂趣呀~

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食材:豬絞肉一碗、薑末、蒜末、辣椒末、九層塔末

醬料:魚露3大匙、米酒2大匙、蠔油1大匙、糖少許、鹽少許、白胡椒粉適量----> 醬料先拌勻在碗裡備用

 

作法:

1) 起鍋爆香薑末、蒜末、辣椒末

2) 接著放入絞肉翻炒至7分熟,再將事先拌勻的醬料倒入

3) 翻炒到絞肉熟後,放入九層塔末略微拌勻即可起鍋

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輕鬆10mins就完成下飯的打拋豬肉啦!

 

我調的醬料,味道沒有像泰式餐廳那麼鹹,且因為不嗜辣,所以辣椒末只有放一點

如果喜歡口味重一點的,可以在酌量依比例增加調味料喔!

手邊若有檸檬,可以再擠點檸檬汁~會更有泰國味

 

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這是3/28 老爺的午餐便當:雞血糕、荷包蛋、蒜香蘆筍花

 

配菜「蒜香蘆筍花」做法:

1) 大蒜去皮切薄片‧蘆筍花洗淨切段‧紅蘿蔔刨絲

2) 下鍋爆香大蒜片&紅蘿蔔絲

3) 先放蘆筍花梗(下半部),加適量的水蓋鍋燜熟

4) 再將剩餘的蘆筍花放進去拌炒至熟,加點海鹽即完成

 

因為沒有蝦醬,所以很殘念不能炒上個蝦醬空心菜(or高麗菜)

但也因為打拋豬味道是比較重的,所以配菜準備味道清淡點的平衡一下也好

雞血糕是朋友家自製的,是第一次聽過&吃到耶~

 

 

06.gif   本文同步發表於愛料理icook:便當。超下飯的打拋豬肉

 

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