春天,是蘆筍盛產的時節

它所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多,也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸

蛋白質含量很高,有九種必需胺基酸,其中所含的天門冬醯胺酸,在體內的代謝作用中,居重要地位

 

今年氣溫穩定,少雨,所以蔬菜水果都質好也價低

買了三把蘆筍,除了熱炒做為老爺便當菜 and 偶爾用水燙過後給小人當finger food

既然有漂亮的嫩綠色食材,那麼就再買個新鮮的蝦子搭配吧~

小孩吃3~4倍粥也好長段時間了! 這次換吃看看湯汁收的較乾的類燉飯吧~

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準備的食材有:蒜末、洋蔥、蝦子、蘆筍 & 秀珍菇

一樣配合man寶吃碎菜粥,所以都事先處理成小丁狀喔!

 

作法:

1) 熱鍋後下少許的無鹽奶油,並炒香蒜末&洋蔥丁

2) 炒到洋蔥丁變半透明後,就加入適量的高湯(水),滾後轉小火煮5mins

3) 加入蝦子、蘆筍 & 秀珍菇,再繼續煮5mins

4) 再倒入事先準備好的白飯(2倍粥),翻炒過後即可,湯汁收乾即可

 

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就這樣,簡單四個步驟,從準備到烹煮好,花費僅需20mins

就完成了這道香味十足的「奶油鮮蝦蘆筍燉飯」囉!!

別看一點調味料都沒有,連我都偷吃了好幾口~

蘆筍與秀珍菇的甜,加上奶油的香氣,很match的!!

 

01.gif  小提醒:

1) 因為是給小孩吃的,所以奶油選擇無鹽!

份量大小約是市售奶油條,切0.2cm的薄片而已....

2) 秀珍菇可以任意用其他種類的菇代替

或是食材改用個綜合菇,來個奶油菇菇燉飯也是好選擇喔!

 

 

 

06.gif  本文同步發表於愛料理icook:副食品。奶油鮮蝦蘆筍燉飯

 

 

 

 

 

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