上回在農學市集買了一袋紅通通,很漂亮的牛番茄

番茄中的茄紅素是所有蔬果中含量最高的,纖維質含量也高

帶有點微酸的口感,具有開胃的效果,所以很適合用來烹煮小人副食

 

38.gif  

 

因為手邊有常備的絞肉&洋蔥,就決定來準備個異國風的「義大利番茄肉醬」吧!

45382_10200249926443934_626849317_n  

食材只有簡單的四樣:番茄、洋蔥、黑豬絞肉、蒜頭

 

1) 燒鍋熱水,番茄洗淨去蒂後,在底部劃十字,丟入滾水煮1min,再拿出來用冷水沖即可方便去皮

2) 把食材都交由切碎器切成末狀

3) 熱鍋後加點油脂,炒香蒜末(微金黃色,有香氣飄出即可),接著再炒洋蔥

4) 洋蔥炒到半透明後,倒入絞肉翻炒

5) 鍋裡食材都炒出香氣後,就可以把番茄末也倒入,並添加適量的水

6) 滾後,把食材都倒到另一個鍋盆,然後放入電鍋,外鍋2杯水,跳起即可

188868_10200249926163927_574112563_n  

完成後,我會再加一點紅冰糖&義大利香料調味

外婆說過酸的食物加點糖,可以讓口感稍微平衡一點

義大利香料則是扮演讓香味更上一層樓的角色!

580521_10200249925883920_1195326888_n  

香噴噴的「義大利番茄肉醬」出爐啦~

別看我的步驟寫的很繁雜

其實備料+炒香食材,大概15mins內就可以完成,接下來的工作就丟回給電鍋幫忙啦!

 

01.gif  幾件事小提醒:

1) 不要擔心添加油脂這件事,其實茄紅素要能有良好的吸收率是需要一點油脂來帶動的

 

2) 蒜末用的並不多,不需要擔心有很重的蒜味致使小人不接受! 但若沒有,也無妨

    ((只是坊間賣的義大利麵幾乎都一定有蒜頭提味呀~你說是不是?))

 

3) 義大利乾燥香料,我是買「小磨坊」的! 沒有非得一定要加,但加了有畫龍點睛之效

    ((這香料也很適合拿來用在大人便當裡,例如馬鈴薯切塊後,拌點奶油or橄欖油,再灑上香料入烤箱烘烤))

 

4) 肉醬可以一次做多一點,然後冰入冷凍庫保存,不侷限非得一定要跟義大利麵搭配

    不管是拌飯or 拌烏龍麵也都是不錯的選擇喔~

 

 

也謝謝社團媽咪豆媽不吝嗇與我分享食譜~ 18.gif  

 

 

06.gif   本文同步發表於愛料理icook:副食品。義大利番茄肉醬

 

 

, , ,
創作者介紹

葡萄愛生活

葡萄✮Jessica 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Peggy Kuo
  • 妳的食譜我家妹妹都喜歡吃耶,請問fb有其他的寶寶食譜嗎?(妹妹是1y2m)
  • Hi, 媽咪~
    因為妳不是pixnet的會員,所以我必須把留言解開~不然回覆妳看不到喔!!

    先謝謝妳的肯定,很高興知道你們家妹妹也喜歡吃~
    我的FB確實比較即時更新副食品
    不過通常只是分享照片,詳細的作法還是都紀錄在blog為主
    當然還是很歡迎你來加我的FB喔:http://www.facebook.com/startleavez

    葡萄✮Jessica 於 2013/05/17 23:19 回覆

  • Karen Su
  • 請問這道副食品適合給9個多月的寶包吃嗎?
  • Hi, Karen~
    由於番茄是易敏性食材之一
    若小寶貝之前已經嚐試過,且沒有過敏現象
    那麼這道食譜給9M+小童吃是沒有問題的喲,只要注意食材要切碎喲!

    葡萄✮Jessica 於 2014/02/10 00:50 回覆