今年的冬天,特別冷!!

我家這社區,週邊沒有比我們更高的建築物,以致於迎風面的臥室,總是特別冷

每次早起,除了泡一壺熱茶暖暖身外,或希望來碗熱湯補充體力

記得小阿姨說過她常燉煮雞湯給小表妹補充體力,尤其是快感冒之際,喝碗雞湯可以增加抵抗力 1683353850.gif

最近,又適逢流感盛行!! 到今日,已有84例被流感奪去寶貴的性命!1683353721.gif

於是決定我的MUJI土鍋第一彈料理,就是來煮鍋雞湯吧!!

MUJI 土鍋的緣由請見這:Valentine's Gift

 

【蒜頭雞湯】

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材料很簡單,只需要蒜頭、鹽巴與雞肉

我買的是放山土雞的雞腿肉,一支雞腿就足夠兩人食用了!

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【料理步驟】

     1. 將蒜頭切去頭尾,1/3入鍋油炸至金黃色即可撈起

     2. 雞腿肉可請肉販先代為剁塊,回家洗淨後,丟入燒開的熱水中去除血水

     3. 將雞肉、1/3油炸過後的蒜頭與另2/3的生蒜頭一同放入鍋內,加入適量的水

     4. 蓋上鍋蓋,轉文火慢煮即可! 可適量加點鹽巴提出甜味! (但記得是要起鍋前再加喔)

 

我查詢的食譜是煮30mins即可~

但我喜歡雞肉軟嫩點的口感,加上火轉很小,所以這鍋湯大概有悶煮了1.5H

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土鍋的好處是會放射遠紅外線悶煮,另外保溫效果也很好

所以即使火並不大,但其悶煮能讓雞肉是軟嫩多汁!! 蒜頭雖然看似完整,但其實一夾,就都碎掉囉~

我其實不愛吃蒜頭! 但這樣煮成雞湯,一點也不用擔心會嘴巴臭喔!!!

另外,雖然看起來湯上有油! 但其實喝起來是清爽不油膩的!

若真的很怕攝取過多油脂,也可以請肉販先行去皮! 就不用擔心啦~

 

【蒜頭的優點】

     1. 具有殺菌、解毒、驅蟲、消腫、止瀉及健胃等作用,可增強抵抗力

     2. 含有大蒜素(Allicin)及鋅、硒、銅、鎂和鍺等稀有元素

         鍺在大蒜中的含量,較任何含鍺的植物都高。

     3. 抗氧化作用

     4. 預防動脈粥樣硬化及血小板凝集活性、具保肝作用。可預防高血壓,甚至防癌

 

天冷,一起來煮碗熱雞湯暖身吧!!!

 

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  • 訪客
  • 蒜頭其實可以不必爆香,再加入蛤蠣,干貝會更棒~
    如沒有干貝可以加入杏鮑菇或鴻喜菇~
  • 我也想過不要爆香!不過第一次做,還是乖乖照食譜!
    也有看到有加蛤蜊的食譜喔~正打算下次試試呢!!
    干貝~下次回婆家再A一些回來好了:P

    沛潔Jessica 於 2011/02/22 00:40 回覆

  • 小姨丈
  • #1訪客是我
  • 歡迎姨丈常來坐呀 :)

    沛潔Jessica 於 2011/02/22 00:41 回覆

  • 圈圈國王~
  • 哇嗚!!!!!整個就是~好休~好健康~好好喝>ω<
  • 下次再來燉別的! 譬如~排骨湯?

    沛潔Jessica 於 2011/02/22 00:41 回覆