去年去日本一趟
在淺草觀音寺附近吃了漢堡排後~
就對這味道可是念念不忘呀!

在日本的漢堡排是搭配好吃的白米飯
看著老闆在鐵板上煎肉排時, 滋滋作響的聲音~真是讓人胃口大開

這次又利用颱風日的時間
做了這個比較『搞工』的漢堡排
搭配了香煎馬鈴薯~就當成當晚的菜色





記錄一下作法囉:

材料:豬絞肉、麵包粉、洋蔥、起司
醬料:日式醬油、冰糖、蕃茄醬

Step 1. 洋蔥切丁,下鍋炒軟放冷備用
Step 2. 把豬絞肉放在鍋or碗盆中,攪拌至起黏性(邊邊出現屑屑般狀)
Step 3. 麵包粉用水泡軟,比例約1:0.8
Step 4. 將麵包粉&洋蔥加入絞肉內,拌均勻後,劃分成四等份
Step 5. 將Cheese包入肉團內,利用左右手交互拋擲,讓肉團內空氣排出
Step 6. 下鍋煎前,將中央稍微壓下去,成稍微一點凹狀
            這步驟是讓肉排比較容易熟,不會旁邊都熟了,中間還是生的
Setp 7. 煎好肉排起鍋後,將蕃茄醬、糖、醬油下鍋煮開,淋在肉排上即可 


備註:1. Cheese可以先對折再對折,比較好包入肉排內
          2. 麵包粉可用牛奶泡軟會更香,網路食譜是寫1:1
              但是我覺得不要加太多水份比較好,才不會不好捏製成型


另外當成白飯的替代品的香煎馬鈴薯就更為easy啦!

將馬鈴薯切成圓片狀,先泡水洗去澱粉質
瀝乾後,再下鍋煎熟即ok 


Ps. 這可不能常吃‧會胖死呀! 


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