目前日期文章:201305 (10)

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上周逛市場,發現有家專賣虱目魚的攤販

老闆站在後方仔細切著魚,攤前則整齊擺放著各個魚部位

我於是一喜,趕緊上前詢問,最後花了$50買了幾條魚柳條回家~

老闆處理的很乾淨,沒有魚刺,拿來料理成小人副食品是再適合不過了

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食材:虱目魚魚柳、蛤蜊、水蓮、老薑

魚柳切成小塊、水蓮切細末狀,水蓮可用其他蔬菜代替

 

事前準備:蛤蜊洗淨泡鹽水吐沙,白米洗淨瀝乾置於冷凍庫3小時

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鋒面來襲,一連下了好多天的大雨

天氣時陰時晴,空氣裡都是濕濕悶熱的味道

這種潮濕的天氣,來碗藥膳粥來滋補身體是再適合不過的

 

冬瓜是夏季盛產蔬果之一,其消暑解毒,可以去心火、除煩躁

是夏日中,最具有清熱解暑作用之代表性蔬菜

蓮子性平,具清熱、降火、利尿、治水腫之功效

除具有安神養心之效,亦能提升食欲

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冰箱裡擺著一顆從農夫市集買回來的mini 高麗菜

不是什麼新品種,只是因為屬於冬季盛產的高麗菜已經進入尾聲,所以長的很mini ....XD

每次都把高麗菜當成是配角,幫小人粥食添加甜味~

但今天打算換讓她當當最佳女主角,來個古早味的高麗菜飯吧

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食材準備:豬絞肉、高麗菜、紅蘿蔔、乾香菇、油蔥酥

其實應該還要有蝦米才對! 無奈冰箱怎麼翻遍了,就是沒這個東西~><" 看來該補貨了

 

作法:

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小時候假日的記憶,就是上夜班的外公早上回家時

會在路上買杯冰豆漿&蔥油餅給我當早餐

我喜歡這種厚實帶有嚼勁的蔥油餅,遠剩過路邊常見薄薄一大片的蔥油餅

且因為它是先煎後烤,所以比較起來也較不油膩

孩童時期的我,一頓早餐總可以吃上兩片!!

咬起來深具有麵粉香味的蔥油餅,現在卻很少看到~

既然懷念起這滋味,就決定自己動手做!

加上某年跟大學同學一起去宜蘭旅行時,有在農場DIY包過蔥油餅~所以不怕不怕

 

食材:中筋麵粉、溫水、蔥花、豬油、白胡椒粉、鹽&砂糖

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心血來潮就是想做PIZZA

社團媽咪建議我可以用水餃皮當PIZZA 餅皮

但我沒那個心臟,覺得自己實在消化不了市場一次得買半斤的餃子皮

所以還是決定要自己揉麵團卡實在!!

上網搜尋了一下作法,挑了個簡單版的來當做PIZZA DIY 初體驗的開始

不過,老樣子,這種要揉麵團的,我實在沒心思分心拍照了 (因為得趁小孩昏睡快點做呀)

所以...大家就勉強看看文字敘述吧 XD

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進爐烤前的半成品照先來一張~

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夏天,瓜果類的蔬菜取代了葉菜類

瓜果類的蔬果通常屬性較寒,所以也算是造物者的體貼~

讓炎熱的夏日,可以吃點這些甘涼的蔬果消消暑氣

 

在市場挑了條絲瓜

絲瓜具有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵

其中的皂甘,有止咳化痰作用;豐富的維生素C,也有去斑、美白的功效

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食材:紅蘿蔔、老薑、蒜頭、紫洋蔥、小卷、蝦仁、吻仔魚、絲瓜

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好多日沒上線寫blog了

最近因為家裡有些事,所以時間運用上顯得有些緊湊與零碎

不過看到有訪客留言說她的孩子對這些副食很賞臉

讓我再怎麼累還是想來坐在電腦前寫文!

也謝謝這幾位媽咪的鼓勵喔~ ^___^

 

連上了好幾道米飯為主的粥品、燉飯,今天換換口味吃米粉吧!

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芋頭富含膳食纖維,能幫助消化、改善便祕

除了可以拿來煮成甜湯之外,跟米粉也是很搭配~

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【關於吃食】

真的進入厭食期了...雖然厭食期間吃的量,還是讓很多社團媽咪羨慕~

不過媽媽自己本身還是覺得有點頭疼呀!

除了餐點的變化更多,也直接幫他把飯量減少,一餐約抓250~300ML的份量

並且不斷鼓勵他吃完,ex.陪他一起張大嘴巴,或是幫他拍手鼓掌~

也發現他有想自己拿湯匙的慾望,所以偶爾會是餵完一半

另一半由他自己動手來,我在旁邊協助囉

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不過給他動手自己來的下場,就是媽媽心臟要很夠強呀~T___T

只能安慰自己,過程過程....

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隨著小人兒越來越大,副食品做了低調味的調整

有時候想菜色想的也有些頭疼,就來參考大人食譜吧~

調味料的部份,份量調整為大人版的1/3~1/2,就比較適合小小孩吃了

 

最近看了大王菜舖子的文章,在菜單上也儘量參考這樣的四分法來做為調配

所以就萌生準備這道麻婆豆腐的念頭啦~

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食材:豬絞肉、嫩豆腐、蔥末(蔥綠、蔥白分開)、薑末、蒜末

調味料:豆瓣醬1大匙、醬油1小匙、糖少許、香油適量

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前幾天看到社團媽媽煮了一道「美人魚」粥

因為食材是美人腿,也就是筊白筍+鮭魚,所以取名為美人魚粥

心想著冷凍庫裡還有鮭魚,下回也來玩一下這種特別菜名的遊戲

剛好葛蘿玩起了一起來做菜的遊戲,第一週的食材是「小黃瓜」

就萌生了這道副食品菜色啦~

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食材:紅蘿蔔、小黃瓜、鮭魚、花椰菜(花與梗分開)

鮭魚先用電鍋蒸熟好剝碎&挑出刺,外鍋半杯水即可

 

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