連寫了幾天關於兒子副食品的食譜文

該換爸爸的便當菜上場了!!

 

翻翻FB相簿的便當菜紀錄,覺得真是好玩

從一剛開始都還看的到白飯,到現在是菜色全蓋住一層....

老公說他每天中午都得先吃掉一點菜,才可以開始吃白飯

嗯? 在抱怨嘛? 哈哈....應該要知道這樣很幸福耶

也代表我沒有給你偷工減料過喔! XDD

 

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不曉得大家有沒有一樣的困擾?

每次翻閱食譜書,就會這個也想煮、那個也想炒

最後就會發現食材有些並沒有重覆,然後就得弄得每次都得買一堆蔬果魚肉回家

有沒有書商要來出一本「利用3種食材,變化出5道料理」的這種書呢? 哈哈....

 

不過話雖如此,我還是儘可能用相同的主食材去搭配出不一樣的菜色

上次做了金瓜米粉,厭食期的man寶很賞臉,乖乖吃了一盤!

所以今天要再用南瓜出擊,搭配媽媽最喜歡的麵疙瘩~

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一年之計在於春,中醫認為人體五臟之中肝屬木,四時之中春也屬木

因此建議利用此季節養肝為最好時機,更能減少感冒及達到養生目的

 

這道湯品食譜是來自半畝塘~食材有枸杞、黑豆、薏仁

    黑豆是高蛋白質的食品~

    李時珍在《本草綱目》中提到豆有五色,各治五臟

    惟黑豆屬水性寒,為腎之穀,入腎功多,故能治水,消脹,下氣,治風熱而活血解毒

    枸杞則是一年四季皆可服用,性甘,味平,入肝、腎經、兼入肺經

    薏仁其性味甘淡、涼,有健脾、補肺、清熱、利濕等作用

原食材是紅薏仁,即未去殼的薏仁

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謝謝我的朋友們都會惦記著我有在煮飯

所以不時都會給我一些蔬菜、水果or 醬料

這次要運用好友友人家自種的山藥,來幫兒子準備副食品

搭上低熱量的蒲瓜,來道較清爽口味的燉飯吧!

 

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食材有:蒜末、枸杞、雞腿肉、山藥、蒲瓜

照片裡,山藥跟蒲瓜~我都是切丁,也可以改刨成絲!

雞腿肉是半冷凍狀態比較好切,如果是軟軟的~可以先蒸熟再撥成絲囉!

 

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前些日子,買了「天天有魚」的阿拉斯加野生紅鮭

因為牠主食是蝦蟹,體內的蝦紅素高,所以有漂亮、美麗的鮮紅色肉喔

而且蝦紅素還可以抗老耶~ (不過man寶還不需要 XD)

其抗氧化的功能,比紅酒或堅果類還好,重點是它的熱量比堅果還低

鮭魚另含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養

上回用過鮭魚當主食材,做了日式的味增豆漿鮭魚燉飯

今天,換來與義大利麵搭配,準備個西餐料理吧!

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我這次用的是好友送的造型義大利麵~大家都知道我愛維尼啦!!

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【關於吃食】

原本是好食量的他,在將邁入15M的前一週,突然進入了厭食期?!

說實話,育兒過程中~我幸運地從沒遇過厭奶、厭副食品等問題

反正給什麼就是吃什麼,來者不拒的全部都吞進肚子!!

但最後這幾天,吃飯時間明顯拉長許多~ 不是假裝低頭,要不就是在餐椅上轉身不回來

我是個明顯沒耐心也不想寵小孩的媽,試了幾次不吃,就會直接收走碗筷

在餐與餐之間,也就不會再另外給點心! 避免這樣影響正餐更多...

當然,這也是開始考驗媽媽廚藝了! 只好繼續努力精進唄~

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man寶的好食量一直是大家都知曉~

我從來也沒有碰過所謂的厭奶期、厭副食品期

每次只要跟他說要吃飯了,他就會開心地說「na na」 & 爬向餐椅

不過這幾天,開始有點皮了,餵粥的時間都拉長許多,甚至是低頭或在餐椅上轉身裝死~

雖然我是位嚴格媽媽,只要小孩不吃飯,我就會收拾碗筷,且也不另外給點心

不過還是會想辦法在正餐弄點不一樣的東西給小人吃吧~

友人送的南瓜,雖然小小一顆,但很甜、很鬆軟

糧食庫裡還有上回出遊買回來的新竹米粉,就來炒盤金瓜米粉吧!!

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自從老爺說一句吃膩公司訂的便當,希望我可以幫他準備便當後

默默的也準備了55個便當! 其中一剛開始的18天都沒有任何一道重覆的菜色喔~

有時候朋友會希望我也一起分享老爺便當的菜色

那麼...就也來動筆紀錄一下吧!! 希望大家都能跟我一起體會下廚的樂趣呀~

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食材:豬絞肉一碗、薑末、蒜末、辣椒末、九層塔末

醬料:魚露3大匙、米酒2大匙、蠔油1大匙、糖少許、鹽少許、白胡椒粉適量----> 醬料先拌勻在碗裡備用

 

作法:

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春天,是蘆筍盛產的時節

它所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多,也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸

蛋白質含量很高,有九種必需胺基酸,其中所含的天門冬醯胺酸,在體內的代謝作用中,居重要地位

 

今年氣溫穩定,少雨,所以蔬菜水果都質好也價低

買了三把蘆筍,除了熱炒做為老爺便當菜 and 偶爾用水燙過後給小人當finger food

既然有漂亮的嫩綠色食材,那麼就再買個新鮮的蝦子搭配吧~

小孩吃3~4倍粥也好長段時間了! 這次換吃看看湯汁收的較乾的類燉飯吧~

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春分是春季90天的中分點,告別風季進入暖季

春暖花開,萬物欣欣向榮,是個非常理想的季節~

雖然會感覺天氣越來越熱,但是氣溫還不算穩定,會熱一陣、冷一陣的

所以人體內的陰陽調和也會跟著天氣變化而上下浮動著!

以中醫觀點來看,人體健康基礎就是陰陽平衡,所以調節陰陽是養生的關鍵

既然如此,那麼就來準備一碗補養心脾的「圓心粥」吧!!

 

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準備的材料很簡單:蓮子25g、桂圓25g、紅棗10顆、一小把枸杞 & 一杯米

 

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